Madeleines


Dificultad


INGREDIENTES:
  • 140g de mantequilla
  • 2 huevos
  • Ralladura de limón
  • Cucharadita de vainilla
  • 90g de azúcar
  • 2 cucharadas de miel de abejas
  • 180g de harina
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 1 cucharadita de sal
Preparación
  1. Derretir la mantequilla en una olla hasta que hierva y se acaben las burbujas. Se pondrá un poco tostada. Dejar enfriar en la olla a temperatura ambiente.
  2. Mezclar en un bowl los huevos, la ralladura, la vainilla, el azúcar y la miel hasta que sea una mezcla homogénea
  3. Cernir la harina, el polvo de hornear y la sal. Agregar a la mezcla de huevos y batir bien.
  4. Agregar la mantequilla a la mezcla y batir hasta que esté homogéneo.
  5. Guardar en la refri por 12 horas para que los ingredientes se mezclen bien
  6. Poner en el molde y hornear a 160 grados centígrados por 10-15 minutos.
  7. Decorar con azúcar impalpable.

Galletas


Dificultad


INGREDIENTES:
  • 227g de mantequilla sin sal
  • 200g de azúcar
  • 1 huevo
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla
  • 1 cucharadita de sal
  • 435g de harina
Preparación
  1. Cremar la mantequilla con el azúcar.
  2. Agregar el huevo y la vainilla.
  3. Cernir la sal con la harina y agregar en velocidad baja hasta que esté incorporado.
  4. Partir la masa en cuatro partes y refrigerar por media hora.
  5. Retirar una parte de masa, estirar con un rodillo y con cortadores de galleta, dar la forma deseada. Repetirlo con las cuatro partes de la masa.
  6. Refrigerar las galletas por media hora adicional.
  7. Hornear a 190 grados centígrados de 12 a 18 minutos o hasta que los bordes estén dorados.
  8. Dejar enfriar y servir.